Ternasco a la naranja con almendras (gentileza de La Cultura del Tupper)

Esta receta ha sido creada y cedida amablemente por @78marijose de La Cultura del Tupper, blog de cocina que desde Naranjas la Arroba recomendamos encarecidamente. El contenido del articulo en nuestro blog es totalmente literal, ya que cuando algo es perfecto no requiere de modificaciones:
“Hace unos días, en twitter, hablando con @laarroba y con@GrupoPastores, no se cómo salió el tema de hacer una receta con ternasco y naranja. Son dos ingredientes que me encantan y decidí intentarlo.
Tras pensar y trastear por internete, finalmente esto fue lo que salió. Me ha encantado la combinación de sabores y lo ricas que quedan las costillitas caramelizadas. No será la última vez que las prepare así, os lo aseguro.
Si os animáis, ya me contaréis que tal.

Ingredientes:

500 g de costillas de ternasco
2 naranjas para zumo (o el zumo de 2 naranjas)
40 g de brandy
30 g de azúcar moreno
Un puñado de almendras tostadas sin piel
AOVE
Sal
Pimienta
Albahaca

Elaboración:

Exprimir el zumo de dos naranjas y poner en un vaso. Agregar los 40 g de brandy y los 30 g de azúcar. Mezclar y reservar.

En una sartén, echar un chorrito de AOVE y dorar las costillas de ternasco por las dos caras. Salpimentar al gusto. Añadir la mezcla de zumo y las almendras. Dejar que reduzca hasta que las costillas queden caramelizadas.
Disponer en un plato y espolvorear con albahaca.
Se puede servir con patatas, arroz blanco o con la guarnición que se desee.”
Y hasta aqui esta deliciosa receta. Podéis encontrar muchas mas en el blog La Cultura del Tupper

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