ROSCÓN DE REYES CASERO

El roscón de reyes, es un dulce que en fechas no puede faltar en nuestra mesa. Por eso desde este blog os traemos la receta, para preparar un buen roscón de reyes casero.

La receta que proponemos tiene las medidas para 4 personas aproximadamente, el tiempo de preparación es mas o menos de una hora.

Roscon de reyes

INGREDIENTES

Para la masa

  • 250 gr de harina (fuerte)
  • 55gr de azúcar
  • 25gr de leche
  • 4 huevos
  • 1 cucharada sopera de agua de azahar (si no encuentras en el supermercado, se puede conseguir en farmacias)
  • 1 cucharada sopera de naranjas de Valencia ralladas
  • 1 c/s de limón rallado
  • 2g de sal fina
  • 50gr de mantequilla
  • 10gr de levadura prensada

Para la decoración:

  • 1 c/s de huevo batido
  • 1 c/s de almendras laminadas (opcional)
  • 1 c/s de azúcar
  • Naranja confitada
  • Una haba y una figurita

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes para la masa, excepto la levadura y la sal, en un bol y amasar durante unos 10 minutos (hasta que veamos que se ha unificado la masa y a tomado un poco de temperatura), después añadimos la levadura, esperamos 2 minutos y ponemos la sal, seguimos amasando durante un par de minutos mas.

Con esta masa tenemos que formar una esfera, la masa debe quedar bien compacta, cuando tengamos la forma de una pelota agujereamos el centro con los dedos y estiramos la masa hasta formar el rosco como mas nos guste.

Lo dejamos fermentar hasta que tome aproximadamente el doble del volumen inicial, este proceso dura entre 15 y 20 minutos.

Ahora pintamos la superficie con huevo batido, hay que tener mucho cuidado ahora la masa es muy frágil. Decoramos con las almendras, el azúcar y la naranja confitada. Es recomendable dejar la masa reposar una hora mas, aunque no es necesario.

Con el horno precalentado unos 10 minutos antes, cambiamos la temperatura a 180 grados y metemos nuestro roscón durante 15 minutos aproximadamente.

Lo dejamos enfriar y lo partimos por la mitad, lo podemos rellenar con lo que mas nos guste, nata, trufa o cabello de ángel, que es el relleno tradicional.

No olvidemos meter en nuestro roscón las 2 figuritas bien escondidas.

Ya podemos disfrutar en familia de este tradicional y exquisito dulce.

TRADICIÓN:

Este dulce tiene su modo de empleo, y dice la tradición que dará suerte. Han de repartirse los pedazos del roscón entre los comensales y dos de ellos encontrarán una sorpresa en el interior de su trozo. El mas afortunado encontrará la figurita y deberá ser coronado rey. A este, el roscón le augura un año lleno de fortuna. Otro comensal correrá peor suerte… al que le salga el haba deberá pagar o preparar el roscón del próximo año.

Os toque el rey o el haba… os deseamos que disfrutéis del día de reyes con mucha alegría y que vengan cargados de regalos y buenos propósitos.

Si necesitáis cualquier cosa o queréis comprar naranjas de Valencia, ya sabéis donde estamos.

Un saludo desde Valencia.

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