Falso cuscús de coliflor con naranja

Las naranjas de Valencia encajan tanto en platos dulces como salados y en este falso cuscús de coliflor resultan deliciosas. Eso si, mejor comprar naranjas ecológicas por su ausencia de residuos y mayor contenido en nutrientes. La receta para este falso cuscús es de lo más sencilla y resultona. Y te aseguro que todos quedarán sorprendidos cuando descubran que el cuscús no es otra cosa que coliflor

Cous cous de coliflor

Ingredientes:

  • 1 coliflor mediana fresca

  • 2 naranjas ecológicas

  • 1/2 limón

  • 75 gr. de almendras

  • 1 cucharada de comino en grano

  • 1 cucharadita de pimentón

  • Aceite de oliva extra virgen

  • Sal y pimienta

Preparación:

Cortar la coliflor dejando solo los ramilletes de flores y eliminando los troncos. Mientras poned a hervir agua abundante en una cazuela.

Triturad levemente las flores de coliflor en una batidora de vaso o robot de cocina hasta que adquieran el tamaño de granos de cuscús. Se recomienda ir haciéndolo en pequeñas tandas para no picar demasiado la coliflor.

Hervir la coliflor picada durante 1 minuto, pasar por agua fría. Escurrir y reservar. Es muy importante que quede bien escurrido para evitar que suelte agua al rehogar en la sartén.

Pelar una de las naranjas y trocear. La reservaremos para añadir al cuscús al emplatar.

Exprimir la otra naranja y el medio limón. Mezclar con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Removemos bien y reservamos, ya que este será nuestro aliño.

Tostar el comino en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que los granos comiencen a tostarse. Inmediatamente, añadir las almendras ligeramente picadas y freir durante un minuto.

Añadir la coliflor picada y el pimentón y rehogar durante unos 5 minutos.

Al emplatar, serviremos el cuscús decorado con los gajos de naranja y regaremos con 2 o 3 cucharadas del aliño.

Os aseguro que es una delicia de lo más sorprendente.

Buen provecho 😉

Una respuesta a “Falso cuscús de coliflor con naranja

  1. mmmm que pinta!! lo haré 🙂

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s