Sopa de calabaza y naranja

En Naranjas la Arroba somos tan fans de las naranjas, que las tenemos hasta en la sopa. Por eso hoy os traemos una sopa de calabaza y naranja. Se trata de un entrante ligero que sorprendente por su sabor, ya que las sopas con naranja no son muy habituales.

Su preparación es muy sencilla y necesitarás menos de media hora para cocinarla. Además la sopa de calabaza y naranja resulta muy digestiva por su alto contenido en fibra 😉

Sopa fria de calabaza y naranja ecológica

Ingredientes:

  • 5 naranjas

  • 300 gr. de calabaza

  • ½ l. de agua

  • 1 cebolla mediana picada

  • Aceite

  • Sal

  • Picatostes

Preparación:

  1. Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo.

  2. Ponemos a hervir el agua en una olla y cocemos la calabaza hasta que quede blanda.

  3. Calentamos aceite en una olla y doramos la cebolla picada.

  4. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la calabaza escurrida y la rehogamos.

  5. Retiramos el sofrito del fuego y cuando esté templado añadimos el zumo de naranja.

  6. Trituramos la mezcla con ayuda de la batidora y le añadimos sal al gusto. Servimos templada o fría con picatostes de pan.

Queda perfecta decorada con un poco de cebolleta o perejil picados. También podemos sustituir los picatostes por pipas de calabaza caramelizadas, dándole un toque sofisticado a esta sopa.

¡Espero que os guste esta sopa de calabaza y naranja!

Un saludo

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