Salmón a la naranja

Este salmón a la naranja es una de las recetas básicas con pescado que no debe faltar en tu recetario. Con ella queda claro que las naranjas son un ingrediente muy polivalente, y que su toque cítrico que puede acompañar tanto a platos dulces como salados.

Cocinar un salmón a la naranja es muy sencillo y el resultado es delicioso. Combinado con una guarnición y con un emplatado delicado, puede ser una receta ideal para presumir ante los amigos 😉

Además, el salmón es rico en proteínas y Omega 3, y a los niños les encanta por sus pocas espinas.

Salmon con naranja

Ingredientes:

  • 4 piezas de salmón (pueden ser rodajas, colas o lomos)

  • 3 naranjas ecológicas

  • 1 cebolla mediana

  • 40 gr de mantequilla

  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Cortamos una de las naranjas en rodajas y al resto les rallamos la piel, y las exprimimos. Reservamos el zumo y la ralladura.

  • Pelamos la cebollas y la picamos muy finas.

  • Ponemos la mantequilla en una sartén a fuego medio y una vez caliente, añadimos la cebolla .

  • Cuando la cebolla esté bien ponchada, añadimos el zumo de naranja, desglasamos el fondo y reservamos la salsa en un plato.

  • Volvemos a poner la sartén, esta vez a fuego fuerte y doramos las rodajas de salmón unos segundos por cada lado.

  • Añadimos la salsa reservada y la ralladura de naranja y dejamos cocer unos 6 minutos a fuego lento.

  • Servimos caliente con unas cucharadas de salsa y las rodajas de naranja como decoración.

Puede acompañarse de arroz, puré de patatas, ensalada o unas verduras a la parrilla. Si es para la cena, os recomiendo la 2 últimas opciones, para no acostarnos cargados de calorías.

Si conseguís eneldo fresco, podéis añadirlo picado una vez emplatado.

Salmón a la naranja

Conviene recordar que es preferible usar naranjas ecológicas ya que tenemos que rallar la piel, que es donde más tóxicos podrían acumularse.

Espero que os guste este salmón a la naranja

¡Buen provecho!

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