Bavaroise de naranja

La bavaroise de naranja, es un postre delicioso y delicado, propio de la cocina francesa y suiza. Y aunque puede realizarse con muchas otras frutas, seguimos siendo fieles a nuestras naranjas de Valencia 馃槈

Su elaboraci贸n es bastante聽sencilla y el resultado vale la pena. Si ten茅is un m铆nimo de experiencia en la cocina, pod茅is sorprender a todos con esta bavaroise de naranja, digna del mejor chef.

Como hacer Bavaroise de naranja

Ingredientes:

  • 4 naranjas ecol贸gicas

  • 10 hojas de gelatina (cola de pescado)

  • 160 gr. de az煤car glass

  • 250 gr de nata

  • 10ml de Contreau

  • 4 huevos

Preparaci贸n:

  1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fr铆a.

  2. Con ayuda de unas batidora, montamos la nata (fr铆a) con 30gr de az煤car y reservamos en la nevera.

  3. Exprimimos las naranjas y ponemos el zumo en un cazo al fuego.

  4. A帽adimos al zumo el resto del az煤car, el Contreau y los huevos. Removemos hasta mezclar completamente y sacamos del fuego antes de llegar a ebullici贸n.

  5. A帽adimos la gelatina hidratada y escurrida, removiendo bien hasta deshacerla. Dejamos enfriar.

  6. Cuando la mezcla est茅 fr铆a, incorporamos la nata montada poco a poco, vertemos en un molde y lo dejamos 5 horas en la nevera.

  7. Cuando la bavaroise est茅 bien cuajada, ya podemos desmoldar y servir fr铆o.

Bavaroise de naranja ecologica


Si esperamos visita o desmoldar se nos hace complicado, podemos preparar la bavaroise en recipientes individuales, como copas, vasos聽o tarrinas.

Puedes servir la bavaroise de naranja decorada con frutas, siropes o si has sido previsor, con nata montada 馃槈

隆Buen provecho!

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