Lomo a la naranja

El lomo a la naranja es un plato principal perfecto para una cena informal o puede ser parte de un buffet junto con otros fiambres fr铆os.

La salsa de naranjas aporta un rico contraste con el lomo de cerdo y evitan que pueda quedar seco, convirtiendo un simple fiambre en toda una delicia 馃檪

Lomo a la naranja

Ingredientes:

  • 1 lomo de cerdo

  • 4 naranjas ecol贸gicas

  • 1 puerro

  • 1 cebolla

  • 陆 litro de caldo

  • Aceite y sal

  • Pimienta negra reci茅n molida

Preparaci贸n:

  1. Salpimentamos el lomo entero y lo doramos en una cazuela por todos sus lados. Reservamos.

  2. En la misma cazuela, sofre铆mos la cebolla y el puerro. No es necesario hacerlo en trocitos muy finos, ya que posteriormente lo batiremos.

  3. Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo.

  4. Cuando el sofrito est茅 dorado, a帽adimos el lomo, el caldo y el zumo de naranja. Tapamos y dejamos cocer durante 陆 hora.

  5. Cuando el lomo est茅 listo, retiramos la pieza y la cortamos en lonchas que reservaremos en la nevera.

  6. Trituramos el resto del guiso con la ayuda de una batidora y reservamos.

Las lonchas de lomo a la naranja pueden servirse templadas o calientes, regadas con la salsa de naranja caliente. Puedes acompa帽arlo de pur茅 de patatas y decorarlo con rodajas de naranja

El lomo a la naranja puede prepararse con antelaci贸n y tenerlo listo para calentar y emplatar, algo que es muy de agradecer cuando tienes el tiempo justo.

隆Espero que os guste!

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