El lomo a la naranja es un plato principal perfecto para una cena informal o puede ser parte de un buffet junto con otros fiambres fr铆os.
La salsa de naranjas aporta un rico contraste con el lomo de cerdo y evitan que pueda quedar seco, convirtiendo un simple fiambre en toda una delicia 馃檪
Ingredientes:
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1 lomo de cerdo
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1 puerro
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1 cebolla
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陆 litro de caldo
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Aceite y sal
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Pimienta negra reci茅n molida
Preparaci贸n:
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Salpimentamos el lomo entero y lo doramos en una cazuela por todos sus lados. Reservamos.
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En la misma cazuela, sofre铆mos la cebolla y el puerro. No es necesario hacerlo en trocitos muy finos, ya que posteriormente lo batiremos.
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Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo.
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Cuando el sofrito est茅 dorado, a帽adimos el lomo, el caldo y el zumo de naranja. Tapamos y dejamos cocer durante 陆 hora.
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Cuando el lomo est茅 listo, retiramos la pieza y la cortamos en lonchas que reservaremos en la nevera.
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Trituramos el resto del guiso con la ayuda de una batidora y reservamos.
Las lonchas de lomo a la naranja pueden servirse templadas o calientes, regadas con la salsa de naranja caliente. Puedes acompa帽arlo de pur茅 de patatas y decorarlo con rodajas de naranja
El lomo a la naranja puede prepararse con antelaci贸n y tenerlo listo para calentar y emplatar, algo que es muy de agradecer cuando tienes el tiempo justo.
隆Espero que os guste!