Lomo a la naranja

El lomo a la naranja es un plato principal perfecto para una cena informal o puede ser parte de un buffet junto con otros fiambres fríos.

La salsa de naranjas aporta un rico contraste con el lomo de cerdo y evitan que pueda quedar seco, convirtiendo un simple fiambre en toda una delicia 🙂

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo

• 4 naranjas ecológicas

• 1 puerro

• 1 cebolla

• ½ litro de caldo

• Aceite y sal

• Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Salpimentamos el lomo entero y lo doramos en una cazuela por todos sus lados. Reservamos.

2. En la misma cazuela, sofreímos la cebolla y el puerro. No es necesario hacerlo en trocitos muy finos, ya que posteriormente lo batiremos.

3. Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo.

4. Cuando el sofrito esté dorado, añadimos el lomo, el caldo y el zumo de naranja. Tapamos y dejamos cocer durante ½ hora.

5. Cuando el lomo esté listo, retiramos la pieza y la cortamos en lonchas que reservaremos en la nevera.

6. Trituramos el resto del guiso con la ayuda de una batidora y reservamos.

Las lonchas de lomo a la naranja pueden servirse templadas o calientes, regadas con la salsa de naranja caliente. Puedes acompañarlo de puré de patatas y decorarlo con rodajas de naranja

El lomo a la naranja puede prepararse con antelación y tenerlo listo para calentar y emplatar, algo que es muy de agradecer cuando tienes el tiempo justo.

¡Espero que os guste!